梅干し <第二期 5>


ここ数日続く、肌に突き刺さりそうな日差し。 自転車通勤の私には厳しい日差しですが、梅干しづくりには好都合です。 梅酢に浸かっていた梅も夏の強烈な日差しを浴びて、梅干しに生まれ変わります。 昨年の半分の塩分濃度にした今年の梅。 先日、一番最初に干しあがった梅をつまみ食いしてみたところ、美味しかったです。

数か月寝かせたら、もっと美味しくなると思います。

去年の梅との食べ比べも楽しみです。

( ̄^ ̄)ゞ 谷口


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