梅干し <第二期 2>


3Kg追加購入して、総重量8Kgになった南高梅。 追熟して梅の良い香りがします。

良い具合に熟れたので、水にさらしてヘタを取り、塩漬け準備完了です。

去年10Kgの豊後梅を漬けるために購入した琺瑯容器。 梅を傷つけないように、そっと並べて行きます。 10個ぐらいからゴロゴロ~っと一気に流し込みたくなりますが、我慢我慢。 昨年は梅ブランデーも作ったのですが、今年は梅干し一本で行きます! ( ̄^ ̄)ゞ 谷口