梅干し　９

ようやく届いた１０Ｋｇの豊後梅。 追熟させて無事漬け込み完了。うっとりするような梅の香りがします。 梅酢も上がってきたので一安心。 しかし、台風シーズンの前に干し終わらなくてはと少し焦っております。

青味の残る梅も少しあったので、冷凍してからブランデーに浸漬。 梅酒作りは初めてなので、篠井酒造からノウハウを伝授してもらいました。 (￣^￣)ゞ 谷口