梅干し 9


ようやく届いた10Kgの豊後梅。 追熟させて無事漬け込み完了。うっとりするような梅の香りがします。 梅酢も上がってきたので一安心。 しかし、台風シーズンの前に干し終わらなくてはと少し焦っております。

青味の残る梅も少しあったので、冷凍してからブランデーに浸漬。 梅酒作りは初めてなので、篠井酒造からノウハウを伝授してもらいました。 ( ̄^ ̄)ゞ 谷口